i Cantoni a casa tua

°°°

Antipasti

°°°

Il Regionale

Culaccia di Modena, salame strolghino

crescione fritto di piadina alle erbe.

€ 8,00

°°°

Il Baccalà

Polpettine fritte di baccalà con salsa tartara

Mantecato di baccalà su polenta grigliata

€ 8,50

°°°


  • Caldo e freddo di parmigiana di melanzane

Crescione di piadina ai cereali con toma e asparagi

  • Porcini grigliati con rucola e parmigiano

€ 8,00

°°°

Gran crostineria

Crostini con verdure e formaggi,Tomino abbrustolito, bruschetta al crudo

misticanza e cremini fritti

€ 7,00

°°°

Misticanza

(i veri radicchi di campo) con pancetta calda all’aceto balsamico

€ 4,00

°°°

Primi piatti

°°°

Le nostre paste fatte a mano e mattarello

€ 7,00

°°°

  • Paglia e fieno di strozzapreti con ragù vegetariano di melanzane ,olive,

pomodoro cuore di bue e burrata di Andria.

°°°

  • Tagliatelle con guanciale  porcini e pomodorini.

°°°

  • Tortelli semi integrali ripieni di rosole selvatiche e formaggio

Serviti con pesto, erbette aromatiche e pecorino di Sogliano.

°°°

  • Carbonara di paccheri di Gragnano con calamaretti

guanciale di Amatricia


    °°°

Secondi piatti € 10,00

°°°

Carni alla griglia


°°°


  • Costoline di castrato del Montefeltro ,

servito conpancettina di mora, patate arrosto, leggera vinaigrette alle noci

°°°

  • Tagliata di bovina disossata

servita con pomodorini passiti, rucola e formaggio di fossa d.o.p. di Sogliano.


°°°

  • Filetto di manzo servito con pancetta abbrustolita

formaggio di fossa d.o.p. di Sogliano,  balsamico caramellato

€ 15,00


°°°

Al forno € 10,00

°°°

Polpo arrostito su crostone di pane nero e pomodoro pendolino

°°°

  • Gamberi arrostiti con pomodorini e burrata


°°°

  • Coniglio nostrano disossato limone e olive taggiasche

spezzato, rosolato in padella cotto nel coccio.

°°°

Contorni. € 3,00

°°°

  • Patate arrostite


°°°

  • Fricò di verdure saltate in padella

°°°

(Zucchine, melanzane, pomodoro, peperone)

°°°

  • Tegamino di erbette brasate al tegame  (cicorie e bietole)

    °°°

  • Radicchi misti di campo nostrani leggermente conditi

°°°

I dolci fatti in casa


Dolci cremosi al cucchiaio     € 4,50

°°°


  • Meringata

Meringa, gelato panna, e chantillj

con confit di frutti rossi o

cioccolato fondente Valrhona

°°°

  • Cannolata siciliana scomposta

chantilly all’arancio, e granella di pistacchio di Bronte

°°°

  • Cremoso di mascarpone con chantilly

croccantino di mandorle e caffè

°°°

  • Zuppa inglese al bicchiere

crema al limone, ciambella al rosolio, cioccolato e nocciola

°°°

  • Misto credenza

ciambella, crostata, scroccadenti

Ristorante dei Cantoni

menù take away
Il Ristorante dei Cantoni, dal 1988