- Dai primi di novembre cominceremo a servire il baccalà alla griglia con l’olio nuovo
- E’ cominciata la stagione dei formaggi con la consulenza di Renato Brancaleoni, fossa dell’abbondanza
- Abbiamo iniziato a preparare il castrato del Val Marecchia alla griglia con le patate
- La saba fatta col mosto d’uva appena appena vendemmiata che usiamo per arricchire i nostri gelati
- il Savour fatto con le rarissime mele cotogne per accompagnare in nuovo formaggio di fossa di Sogliano d.o.p. che uscirà dalle fosse verso la metà di novembre
