Cotti al forno

• Calamaretti ripieni di primo sale (formaggio non stagionato) serviti con tortino patate e verza      € 12,00

• Spezzato di coniglio nostrano disossato  rosolato in padella con limone e timo, servito nel tegame con funghi finferli, e patate  € 10,00

• Capretto della Val Marecchia , servito sul testo di Montetiffi con patatine arrosto   € 12,00

Le carni cotte sulla griglia

• Straccetti di lonzetta di Mora Romagnola avvolti in prosiutto e salvia , cotti sulla graticola , serviti con verdure autunnali cotte al vapore   € 10,00

• Tagliata di fiorentina disossata cotta sulla griglia , servita con pendolino appasito al forno , formaggio di fossa di Sogliano  €. 12,50

• Bracioline e cosciotto di castrato del Val Marecchia cotto alla griglia  ,  rondelle di patate al profumo di pancetta ,  salsa di noci.  €. 10,00

• Fiorentina di scottona di Romagnola cotta alla griglia  servita con sale di Cervia e rosmarino con peso e cottura a scelta.  € 4,00 hg.

• Trippa di scottona alla parmigiana      €  10,00