Tutto con la Piadina

La nostra piadina è impastata con il nostro lievito madre naturale,la farina grezza del molino Ronci di Pennabilli con grano biologico della Val Marecchia macinato a pietra.


Il Boscaiolo

Tomini abbrustoliti farciti di asparagi freschi

frittelle di fiore di zucca

insalata di porcini sott’olio

€ 12,00

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Vegetariano

Crescione di piadina alla lastra con toma zucca  freschi

Frittelle di  borragine

Ciotola di porcini grigliati con rucola e parmigiano

Parmigiana di melanzana

12,00

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il Baccalà

Polpettine fritte di baccalà con salsa tartara

mantecato di baccalà su polenta arrostita

12,00

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Misticanza

(i veri radicchi di campo) con pancetta calda all’aceto balsamico

€ 6,00

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Tavolozza di formaggi stagionali

Selezionati dalla  fattoria dell’Abbondanza di Brancaleoni di Roncofreddo

€ 10,00

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Frittelle di fiore di zucca farciti di filetto di pomodoro

serviti con bufala, e pesto di acciughe di del mar Cantabrigo polvere di pomodoro

€  9,00

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Gran crostineria

Crostini con verdure e formaggi, Tomino abbrustolito, Bruschetta al crudo

Misticanza e cremini fritti

€ 10,00

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Ristorante dei Cantoni

ANTIPASTI
Il Ristorante dei Cantoni, dal 1988